Едно малко златистожълто плодче в прозрачна обвивка… Все едно виждаме златно топче в китайски фенер… Физалисът е известен още като ягода от Андите, инка бери, мексикански домат, ананасова череша, земна череша, еврейска ягода, златен плод, коралова череша…
Но откъде идва този плод? Физалисът идва от Перу и Бразилия. През 19 век португалски моряци го пренасят в Южна Африка, където е разпространен в околностите на нос Добра надежда. Днес физалисът расте в Южна и Северна Америка, Африка, Европа, Австралия, Нова Зеландия, Индия…
Вид физалис е открит в Южна Америка под формата на фосил, който е на повече от 52 милиона години. Съществуват доказателства, че плодовете на това растение били част от диетата на хората още преди 6.000-7.000 години.
Физалисът се среща както в дивата природа, така и като култивирано растение. Култивираните сортове са над 100, но 3 от тях са особено популярни: перуанският, мексиканският и ягодовият. В България мексиканският физалис е известен още като зеленчуков физалис или мексикански домат. Растението е много лесно за отглеждане – в саксия или в градината. Единственото нещо, което трябва да се съблюдава, е да се осигури слънчево място, за да може светлината да достига пряко до физалиса.
Плодът е сочен, леко кисел, сладникав и нискокалоричен. В 100 грама физалис откриваме: 1 гр мазнини, 2 гр белтъчини, 11 гр въглехидрати, 52 калории, 12% калий, 35% витамин А, 65% витамин С, витамин В. В състава влизат също магнезиеви, калциеви и фосфорни соли, желязо, пектин, фитостероли, линолова киселина, криптоксантин – мощен антиоксидант, действащ също освежаващо.
Физалисът се консумира в пресен вид или сушен. Плодовете са чудесно допълнение към сладолед, торта, сладкиш, крем, кисело мляко, плодова салата, ликьор, коктейли… От плодовете можем да приготвим приказен конфитюр… Към супи и зелена салата физалисът също е разкош…
Ако решите да изненадате вашите гости, можете да полеете шушулката на плода с шоколад или да я карамелизирате… С това ще прибавите към декорацията на масата полъх елегантност и закачлива екзотичност…
Д-р Ваня Велкова
в. „България СЕГА“
Берлин
Снимки: д-р Ваня Велкова, личен архив
Уважаеми читатели,
Ако желаете да рекламирате при нас се обадете на тел. 773.317.8035 или пишете на емайл: bg7tv.editor@gmail.com (24/7)
За да получавате информация 24/7 ни последвайте във фейсбук!
1. Присъединете се към нашите основни фейсбук групи:
Bulgarians in Chicago United | Обединени Българи в Чикаго –
https://www.facebook.com/groups/BulgariansInChicagoUnited
Bulgarians in Chicago | Българи в Чикаго –
https://www.facebook.com/groups/BulgariansInChicago
Bulgarians in USA United | Обединени Българи в САЩ –
https://www.facebook.com/groups/BulgariansInUSAUnited
2. Харесайте нашата главна ФБ страница:
https://www.facebook.com/bulgariasega
