Рецепти (Брой 5_08)

    crabcakes_270РАЦИ С БЯЛО ВИНО ЖЕЛИРАНИ

    Време за приготвяне:40 min
    Порции: 4 бр.
    Необходими продукти:
    8 бр. раци
    1 бр. дафинов лист
    60 g бяло вино
    8 g сол
    100 g моркови
    1 g черен пипер
    100 g керевиз
    30 g желатин

    Приготвяне:
    1. Измитите раци се сваряват.
    2. Нарязаните зеленчуци, черният пипер, дафиновият лист с малко вода и бяло вино се задушават на тих огън около 20 минути
    3. Прибавя се свареното рачешко месо, солта и се задушава в продължение на 20 минути.
    4. Полученото се желира в чаши, вътрешните стени на които са намокрени с течно желе.
    5. Чашите се поставят в хладилника, за да замръзнат.
    6. След като замръзнат, чашите се потапят в гореща вода и се обръщат.

    Пиле печено във вино

    Продукти:
    8 половинки пилешки гърди, без кожата
    250 гр.пресни гъби, разполовени
    1 ч.чаша сухо бяло вино
    1/3 ч.чаша накълцан пресен магданоз
    1/2 ч.л.сол
    1/2 ч.л.черен пипер

    Начин на приготвяне:
    Загрейте фурната до 180 градуса.
    Наредете пилешките гърди в малка тавичка, с костта надолу.
    Разпределете гъбите около месото, изсипете виното и поръсете с магданоз, сол и пипер.
    Покрийте с алуминиево фолио и печете около 50 – 60 минути.

    cider_390Ябълково греяно вино

    Продукти:
    1 л червено вино,
    чаша и половина захар,
    2 ябълки,
    15-20 зърна черен пипер,
    канела на пръчки,
    4-5 зърна карамфил, лимон.

    Начин на приготвяне:
    Във виното се добавя захарта, нарязаните на кубчета ябълки и подправките и се довежда да кипене. Сваля се от огъня и се оставя за 10-15 мин. да поеме аромата. Прецежда се и се разлива още горещо. Във всяка чаша се поставя резенче лимон и по желание няколко кубчета ябълка.