Рецепти (Брой 42)

    pumpkinsoup_thai_386Крем супа от тиква

    Необходими продукти за 4 порции

    1 кг обелена и нарязана на кубчета тиква
    300 г обелени и нарязани на кубчета моркови
    300 г нарязан на кръгчета праз
    100 г нарязана на кубчета целина
    2 ск. чесън
    1 л телешки бульон или 2 кубчета сух бульон, разтворен в 1 л гореща вода
    100 мл сметана
     сол на вкус
     пипер на вкус
     настърган пармезан, по желание

    Начин на приготвяне

    Всички зеленчуци се слагат във врящия бульон и се варят 25 мин. Всичко се пасира, отново се слага на котлона, прибавят се сметаната, солта и пиперът. След минута се отстранява от огъня, поръсва се с пармезана и се сервира.
    Идея – празът може да се замени с лук, може да се сервира с крутони.

     

     

     

    pumpkinmuffins_270Мъфини с тиква

    рецепта за вкусни мъфини или кекс с тиква

    Необходими продукти

    2 ч.ч. сварена и пюрирана тиква
    2 ч. ч. брашно
    50 г стафиди
    1 с. л. бакпулвер
    1 ч. л. канела
    1/4 ч. л. джинджифил
    2 яйца
    4 с.л. олио
    1/2 ч. ч. кисело мляко
    6 с. л. захар (или мед)
    1/2 ч. л. сода бикарбонат

    Начин на приготвяне

    Първо се разбъркват содата с киселото мляко и се изчаква, докато шупне. Яйцата и захарта се разбиват с миксер, добавя се олиотои се бърка около 2 минути. Накрая се сипват киселото мляко и содата и се разбърква още 1 минута.
    Сухите съставки се смесват и разбъркват в купа.
    Сварените тиквени парчета се пюрират, към тях се добавят яйчено-млечната смес и сместа със сухи съставки, и се разбърква добре.
    Полученото течно тесто се пресипва във форма за муфини,тимбалчета или други подходящи купички и се поставят в тава. Заливат се с вода, която да покрие 1/3 от съда и се пекат на водна баня около 30-35 минути при температура 180 градуса.
    Сервират се поръсени с пудра захар.

    pumpkinstuffed_270Пълнена тиква за Хелоуин

    Необходими продукти

    1 тиква
    4-5 ябълки
    1-2круши
    грозде 1/2 ч.ч. зърна
    2 кивита
    1 дюля
    2 банана
    1 ч.ч. нарязани орехи
    2 ч.л канела
    4-5 с.л. мед
    2 кутии обикновен локум

    Начин на приготвяне

    Избирате си тиква с размери подходящи да изпчете тиквата цяла във фурната и възможно по-разлята, за да се опече добре. Отрязвате капаче отгоре и издълбавате тиквата от месестата част (може да я използвате да направете тиквеник).
    Пълните тиквата с нарязани на парчета плодове – ябълки, круша, грозде, киви, дюля, банан, ананас, по възможност различни цветове и вкусове, нарязани орехи, 3-4 с.л. мед, канела на вкус, 2 кутии обикновен локум. Може и малко коняк за аромат:)
    Пълните тиквата догоре с таза вкусна плодова вода, доливате малко вода и захлупвате с капачето.
    Слагате тиквата в тава, в която наливате 2 пръста вода и печете до готовност във фурната на 200 градуса.
    При сервирането режете като торта и резените стават отгоре с вкусна ефектна карамелизирана плодова смес.
    Другата тиква изрязвате, превръщате я в най-усмихнатия тиквен фенер, слагате вътре запалена свещ и я поставяте на прозореца за да ви пази от вещиците на Вси светии.
    Пожелавам на всички един незабравим Хелоуин!
    Идея: Локума може да бъде заменен с 2 ч.ч. стафиди и други сушени плодове, нарязани на дребно.
    Може да се сложи 1 кутия локум и 1 ч.ч. сушени плодове
    Така приготвената тиква е подходяща за Хелоуин, може да я приготвите за Бъдни вечер, или в някоя дълга зимна вечер, когато семейството се е събрало край камината и е топло, вкусно и апетитно, когато има сняг, мирише на дом и вярваме в приказки