Мусака с патладжани и яйца на очи
Необходими продукти:
• 500 г смляно месо
• 1/2 ч.ч. (100 мл) растително масло
• 800 г патладжани
• 1-2 глави (100 г) кромид лук
• 4-5 бр. (300 г) червени домати
• 1 ч.л. (10 г) доматено пюре
• 5 бр. яйца
• червен пипер
• черен пипер
• магданоз
• сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните се обелват и се нарязват на дължина на филийки, посоляват се и се оставят около час да се отдели горчивият сок, след което леко се запържват в част от мазнината. В останалата мазнина се задушава ситно нарязаният лук, а след това се прибавят червеният пипер, доматеното пюре, месото, черният пипер, ситно нарязаният магданоз, сол на вкус и малко топла вода. В тавичка се нареждат последователно филии от патладжаните, изпърженото месо, отново филии от патладжаните, месо и т.н. Ястието се залива с обелените и настъргани на ренде домати и се запича до зачервяване. Изважда се от фурната и на повърхността му се правят вдлъбнатини с лъжица, в които се счупва от ниско по 1 яйце. Ястието отново се запича. При поднасянето се нарязва така, че във всяка порция да остане по 1 яйце.
Кюфтета за микровълнова печка
Необходими продукти:
• 600 г смляно месо смес
• 1 филия хляб
• 1 глава кромид лук
• 2 бр. яйца
• сол
• черен пипер
• червен пипер
• 600 мл месен бульон
За соса:
• 3 с.л. (30 г) брашно
• 30 г масло
• 1 ч.ч. (200 мл) бяло вино
• 200 г сметана
Начин на приготвяне:
Каймата се омесва добре с накиснатата във вода и изцедена филия хляб, лука, яйцата и подправките. Оформят се кюфтетата. Месният бульон се загрява при 600 Вт за 5 минути. Прибавят се кюфтетата и се държат 7 минути при 600 Вт. Кюфтетата се изваждат и се оставят на топло. Бульонът се прецежда и се отмерват 300 мл. Прибавят се маслото, виното, размитото с малко вода брашно и сосът се слага да заври при същата мощност за 2 минути. Слага се сметаната и се разбърква. Кюфтетата се заливат със соса и се поднасят.
Пикантни шницели
Необходими продукти:
• 400 г пилешко месо
• 200 г телешко месо
• 50 г сметана
• 3 с.л. (30 г) кисело мляко
• 20 г масло
• 2 филии сух хляб
• 3 бр. яйца
• брашно
• галета
• сол
• черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото се смила и се омесва със сметаната, млякото, натрошения хляб, сол и черен пипер. Каймата се поръсва с малко брашно и се оставя в хладилник за около 1 час. Оформят се шницели, овалват се в разбитите яйца и галета и се пържат до златисто.