"Царски Лодки"
ПРОДУКТИ:
2 по-големи патладжана
0.200 гр. кайма
0.100 гр. топено сирене
0.200 гр. кашкавал
ПРИГОТВЯНЕ: Първо разрязваме патладжаните по дължина през средата. След това за около час накисваме патладжаните в солена и студена вода. Когато ги извадим от водата ги издълбаваме с помощта на лъжица и поставяме в тава. Парченцата които сме отстранили ги нарязваме на дребно и смесваме с каймата. Най-отдолу слагаме топеното сирене след това слагаме сместа с каймата като я подправяме с малко кимион, черен пипер и сол, ако каймата не солена. Върху нея поръсваме настъргания кашкавал с малко галета за да се получи хрупкава коричка. В тавата доливаме около 5 см. вода и печем докато кашкавала придобие златист цвят около 40 мин. на умерена фурна. Ако случайно патладжаните имат нужда от още малко печене то тогава печете за около 5 минути само на долно печене. Приятен апетит!
Панирани патладжани с плънка
ПРОДУКТИ:
1 кг патладжани (3-4 бр)
250 г сирене
3 яйца
2 с.л брашно
2 с. л. галета
връзка магданоз, копър
няколко скилидки чесън
сол, черен пипер на вкус
растителна мазнина за пърженето
ПРИГОТВЯНЕ: Патладжаните се нарязват на кръгли филийки, посоляват се и се изцеждат, след което се изпържват полуготово. Сиренето се пасира с двете яйца, ситно нарязания магданоз, копър, чесън,,черен пипер и сол на вкус. Със сместа се заливат по две филийки от патладжана. Овалват се в брашно, яйце, галета и се пържат. Поднасят се с кисело мляко и чесън, поръсени със нарязан магданоз.
Пълнени патладжани
ПРОДУКТИ:
4 патладжана
2-3 глави лук
2 моркова
4-6 скилидки чесън
500 г кайма
1 домат
1 к. ч. олио
сол, червен и черен пипер
ПРИГОТВЯНЕ: Разделете патладжаните на две. Издълбайте дълбоко сърцевината и издълбаното нарежете на кубчета. Посолете патладжана / гондолите и кубчетата/ и ги оставете за 10-15 м. Измийте ги обилно с вода. Запържете в мазнината кубчетата патладжан. Прибавете лука, моркова, нарязан на кубчета, чесъна- нарязан на лентички и продължете да пържите. Прибавете домата, обелен и също нарязан на кубчета. Накрая в сместа запържете и каймата. Напълнете патладжаните и ги запечете в подмазана с мазнина тавичка в силна фурна. Поднесете ястието с кисело мляко, овкусено с чесън и копър.
