Летните напитки

Почти всяко нещо което обичаме е вредно за здравето. Няма лекар който да не е склонен да ни препоръча диета и да не иска да ни забрани употребата на алкохол. И тук изниква комплексният Хамлетовски въпрос – може ли някак си бедният на калории живот да включи и така желаните наздравици?
От тук нататък ще шепнем, за да не ни чуят лекарите – може!
Когато дойде лятото и навън настане африканска горещина, кой ще ни спре да се освежим е с един вкусен коктейл.
„Но как така? – ще кажете вие. – Захарните коктейлни миксове и прекалено многото алкохол водят до много нежелани калории!“
„Използвайте тези прости съвети –ще кажем ние – за сътворяването на вкусни и същевременно по-бедни на калории напитки.“

Алкохолът

Независимо дали става дума за уиски, водка или ром с рекордна концентрация от 80°, алкохолът обикновено има около 110 калории на 50мл. Според указанията на Американското министерство за контрол на храната и медикаментите (USFDA), от 50 до 80 мл течност с алкохолно съдържание се счита за една порция. Тук рискуваме да ни упрекнат, че погазваме правата на жените, но сме длъжни да посочим фактът, че ако сте жена не бива да консумирате повече от една порция алкохол на ден. На мъжете се разрешават не повече от две. Наблюдавайте количеството алкохол, за да поддържате консумираните калории под контрол, за да не надминете препоръчителното количество.

Добавките

Газираната вода и неподсладеният чай са добър избор за коктейл, понеже имат много малко калории. Ако решите да използвате сок, нека той да бъде 100% зеленчуков или плодов. Нектарите, например от манго или праскова, могат да се използват вместо или заедно с 100%-вият сок. Също като него, нектарите имат около 50 калории на 100мл. Ако сте смели по характер, можете също така да добавите мента, плодове или корен на джинджифил.

За да подсладите коктейла си, нищо не ви пречи да добавите малко 100% плодов сок. Ако обаче напълно ви е паднало пердето, можете също така да използвате захарен сироп: захар и вода, нагрята на печката. Гледайте поне да е в малко количество! Агавето е добър изход от подобно прегрешение, защото то е естествен подсладител и има способността да се разбърква добре дори и в студени напитки.

Чашата

Колкото е по-голяма, толкова по-голям е шансът вие да я напълните с повече калории. Използвайте по-малък съд за вашия коктейл. Това е най-лесният начин да пазите порциите под контрол.

Сега, след като вече знаете как да се пазите, ето и няколко идеи за коктейли:

Сангрия

Червеното вино съдържа антиоксиданти, които могат да помогнат да се предотврати сърдечно заболяване. Не забравяйте да изядете плодовата гарнитура за допълнителната доза витамин С.

За 1 кана (20 напитки)
Състав: 1 (1.5-литра) бутилка червено вино, 1 чаша ром, 1/2 чаша замразена лимонада, 1½ чаши портокалов сок, 1 чаша лимонена-лайм сода (може и Спрайт) , портокали, нарязани на резенчета за гарнитура, 5 малки зелени лимончета (лайм), нарязани на резени за гарнитура.

Начин на приготвяне: Комбинирайте първите 4 съставки и охладете през нощта. Добавете содата не повече от час преди да сервирате. За да сервирате, изсипете сангрията в чаши, пълни с лед, нарязан портокал и лайм.
Калории на порция: 123
Коктейл от диня

Излизат 2 напитки
Състав: 500 грама диня, 60 мл водка, 15 мл “triple sec” (това е ликьор с вкус на портокал), 15 мл пресен лимонов сок, 1 чаша лед, сол, захар.

Начин на приготвяне: Сложете динята в миксер и разбийте докато добиете около 300 грама сок и го прецедете. Комбинирайте сока и следващите 3 съставки в коктейл-шейкъра с 1 чаша лед и разклатете 10-15 пъти, за да се охлади. Покрийте рамките на 2 чаши със захар, сол, оцветете с няколко капки червени хранителни оцветители, ако това ви прави щастливи (можете да дадете тържествен политически акцент на събитието и да използвате цветовете на трикольора). Налейте готовата напитка с лед в подготвените чаши.
Калории на порция: 151

Mango-jito (мохито + манго)

Не само че мангото е богато на витамини А и С, но също така неотдавна беше доказано, че предотвратява или спира растежа на някои клетки на рак на гърдата и дебелото черво. Добавеният лимонов сок опакова допълнително като прозрачен воал екзотичната доза от антиоксиданти и витамин С.

За 1 питие:
Съставки: 1 супена лъжица прясна мента, 1 супена лъжица нектар от агаве, 2 супени лъжици пресен сок от малки лимончета-лайм, 70 мл нектар от манго, 50 мл бял ром, 1 чаша лед, газирана вода.

Начин на приготвяне: Разбъркайте ментата заедно с нектара от агаве в коктейл-шейкъра. Добавете сок от лимонче, манго, ром и лед. Покрийте и разклатете добре. Сложете мохитото във висока чаша и добавете газирана вода. Гарнирайте с мента и парче зряло манго, ако желаете.

Калории на порция: 197
Не забравяйте да пиете вода когато консумирате алкохол (обратното не е задължително!).
Наздраве и бъдете здрави!

Тодор Паунов,
асистент по медицина
в. „България СЕГА“