ТЪРГОВИЩЕ – 13.03.17 – Защо 19-годишен готвач в елитни заведения се чувства изгонен от България

Радостин Иванов от Търговище е момче на 19 години. През миналата година завършва Гимназията по хранително-вкусова промишленост. Но започва да работи по елитните ресторанти в страната още когато е на 16 години. Професията му се отдава така, както и той й се отдава. Харесван и канен е от много управители да работят за него. В момента е готвач в ресторанта на хотел в Разград. Но не се чувства оценен в България. Чувства се длъжен да напусне. За да осъществи своята мечта – да отвори собствен ресторант. „Защото не е нормално елитна професия като моята – готвач, да бъде толкова унижена и потъпкана. Не може например в Германия заплатата на готвача да започва от 2000 евро, а тук, в България, стартовата да се равнява на минималната. „Да, те я вдигнаха наскоро. Но толкова шумяха за тези 10-20 лева, а какво са те за един млад човек в днешно време?”, казва Радостин. Той заявява още, че е натрупал вече почти четири години стаж по заведенията и „смея да кажа, че съм натрупал нужния опит и искам вече да се надграждам. Мечтая за собствен ресторант”.
Радостин смята че стартовата заплата за един готвач трябва да бъде поне 1000 лева, за да има стимул за надграждане. „Защото професията на готвача е твърде отговорна. Така както е отговорна и професията на лекаря. Защото и ние отговаряме за живота на хората”, казва младежът. Според него в България не трябва да си честен – да лъжеш, да крадеш, трябва да си безотговорен, за да успееш. „Но в мене това не го намирам – нечестността. Трябва някой да не е добре, за да си добре ти”, споделя Радостин.