Не бързайте да преминете на диета без глутен

На разположение са доста статии относно вероятните здравословни облаги от диетата без глутен. Хората с цьолиакия трябва да избягват консумацията на това естествено свързващо вещество, което се намира в някои зърнени храни. Тези, които имат непоносимост към глутен не трябва да ядат храни, които го съдържат. Но нито едно от тези заболявания не са много често срещани. За всички останали хора рисковете от избягването на глутена може да надвишат ползите от диетата без глутен.

Безглутеновите храни често съдържат добавена захар, сол и мазнини, за да се компенсира консистенцията, която обикновено глутена придава.  За да изглеждат по-привлекателни и вкусни, към тях има добавени и други сгъстители и емулгатори. Тези добавки може да допринесат за увеличаване на теглото.

Обогатеното пшенично брашно е важен източник на желязо и витамин В, и ако преминете на диета без глутен, това може да доведе до недостиг на тези минерали и витамини в тялото ви. Витамините от група В са от съществено значение за производството на енергия от храната, образуването на червени кръвни клетки и ДНК, и създаването на химични вещества, необходими за комуникацията на мозъчните клетки.

Пшеницата, ръжта и ечемикът са основни източници на глутен, но и чудесни източници на фибри в диетата. Фибрите са хранителна съставка, която спомага за чувството на ситост, и стомашно-чревната функция на тялото.

Зърнените храни типично са добри източници на магнезий, калций и цинк. Ако елиминирате глутена от диета си, напременно добавете тези хранителни вещества посредством други източници.(Anderson, J. “Gluten-Free Diets: Are There Negative Side Effects?” VeryWellFit, 30/6/24; Feller, M., and Levi, A., Registered Dieticians. “Is a Gluten-Free Diet Healthy if You Don’t Have Celiac Disease?” LiveStrong, 30/3/23).

Следването на здравословна тенденция, която не е подкрепена от научни изследвания лесно може да доведе до здравословни проблеми. Още по-важно е да избягваме религии, създадени от хора, а не от Бога. В Деянията на Апостолите 17:11-12 четем: “И беряните бяха по-благородни от солунците, защото приеха учението без всякакъв предразсъдък и всеки ден изследваха Писанията да видят дали това е вярно. И така, мнозина от тях повярваха – и от почитаемите гъркини, и немалко от мъжете.”