Рецепти (Брой 4_08)

Миш-маш

ПРОДУКТИ

300гр. печени чушки
1 голяма глава лук( или 2 по-малки )
800гр. домати (аз ползвам консерви)
4-5 яйца
200гр.сирене
2-3 с.л. брашно
даф. лист
2-3 зърна бахар
сол, черен пипер
1/3 връзка магданоз
По този начин баща ми приготвяше миш-маш и всички много го харесваме!

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Задушава се лукът с малко водичка заедно с малко мазнина. Прибавят се нарязаните чушки заедно с доматите. Оставяме на слаб огън за да се изпари малко водата им. Ако се получи по-воднисто, добавят се 2-3 с.л. брашно размити с малко хладка вода. Тогава слагаме даф.лист и бахара-за да може да се поеме от ароматът им.
Натрошаваме сиренето и разбиваме яйцата. Първо с динамично разбъркване прибавяме яйцата, бъркаме докато белтъка не побелее, слагаме и сиренето.
Овкусяваме на вкус със сол и пипер. Накрая, прибавяме нарязания магданоз.
Сервираме топло.

Мусака а ла италиано

ПРОДУКТИ

1/2 кг.макарони
1 кг.спанак
1 гл.лук
олио
5 яйца

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Сваряват се макароните и се отцеждат. Почиства се, попарва се и се накълцва спанака. В 3 с.л. олио се запържва лука и спанакът, посолява се и се поръсва с черен пипер. В намазана с олио тавичка се изсипват половината макарони, над тях се разстила спанакът и се покрива с останалите макарони. Залива се с 1/2 л. мляко, разбъркано с 5 яйца. Поръсва се с 3-4 с.л. запържено олио и се запича в умерена фурна.
Може да се залее със следната паста: възварява се 1/2 чаша вода с 3 с.л. олио, прибавят се 4-5 с.л. брашно и се държи на огъня докато изври водата. Снема се и се разбърква с 4-5 яйца след което се прибавя 1/2 чаша мляко, посолява се и отново се разбърква. Трябва да се внимава да не стане много гъста, нито пък много рядка.

Домашен тутманик с мая

ПРОДУКТИ

1* За маята:
1 кибрит.кутия мая
2,3 ч.ч вода
1ч.л.захар
1/5 п. брашно

2*:
3 яйца
1/2 кис. мляко
1/2 ч.ч. олио
1с. л. сол

3*
4 яйца
1/2 буца сирене
Много вкусен и ароматен. Идеален за закуска особено за деца!

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

1*  разбъркваме маята с водата -хубаво да се разтвори. Добавяме захарта и брашното разбъркваме добре и оставяме да втаса на топло място.

2* яйцата разбиваме с киселото мляко, добавяме към тях олиото и солта-разбъркваме. Тази смес я добавяме към вече втасалото тесто с маята. Омесваме добре и разточваме. Намазваме кората(дебела 1,5см) с олио(мас).

3* разбиваме яйцата с натрошеното сирене и го разпределяме добре въхру кората. Правим разрез по средата под формата на кръст. Започваме да навиваме кората от вътре към краищата, като с тестото обгръщаме плънката. Накрая се получава един голям пръстен. Режем на парчета дълги 8-9см. всяко от което поставяме в намазаната тава с плънката нагоре(получават се като малки розички).Редят се плътно едно до друго, докато се изпълни цялата тава. Оставяме ги да втасат на топло, след това намазваме отгоре с мазнина и слагаме да се пекат на умерена фурна(отгоре и отдолу). Пече се 40 минути.