Рецепти (Брой 51)

Тиква със стафиди и орехи

Съставки:
• 1 глава стар лук
• 3 с.л. растително масло
• 500 г почистена тиква
• сол, черен пипер на вкус
• 2-3 ч.л. захар
• 1 ч.л. канела
• 4 с.л. стафиди
• 100 гр орехи
 
Приготвяне:
Запържете синто нарязания лук до златисто. Добавете тиквата нарязана на кубчета със страна 2 см. Запържете още 5 минути на среден огън. Добавете солта, пипера, захарта, канелата и стафидите. Поставете капака и гответе 10-15 минути до мекост, като от време на време разбърквате. Сервира се топло или студено, поръсено с орехи.

Пълнено пиле с ориз и стафиди

Съставки:
• 1 пиле
• 200 гр. ориз
• 1 пакетче стафиди
• 100 гр. шумка или бекон
• доматен сок
• магданоз
• вегета
• зехтин
 
Приготвяне:
Запържваме ориза в зехтина, добавяме част от доматеното пюре и шумката. Доливаме с вода и варим около 10 минути и добавяме подправките. С така приготвената смес пълним пилето, поставяме го в йенска тенджера, доливаме с равни части вода и доматено пюре и печем на умерена фурна. 
 
Млечна баница

Съставки:
1 пак. фини точени кори
750 мл прясно мляко
200 г краве масло
3 к.ч. захар
4 яйца
1 пак. ванилия
1 с.л. бяло вино

Приготвяне:
Корите се нареждат в тава, като се поръсват с част от разтопеното масло и се набират, след което се запичат в умерена фурна до зачервяване. Яйцата се разбиват с част от студеното мляко и се прибавят на тънка струя и при непрекъснато разбъркване към останалото врящо мляко, подсладено със захарта. Запечените кори се заливат с 2/3 от ароматизираната с ванилията яйчено-млечна смес. Баницата се запича повторно, нарязва се на порции и се поднася полята със сос от останалата 1/3 от яйчено-млечната смес и виното.