Рецепти (Брой 19_08)

Сладки "Маргика"

Съставки:
1 пакетче масло
1 ч.ч. смлени орехи
1 яйце
2 с.л. пудра захар
1 1/2 ч.ч брашно
 
Приготвяне:
Замесва се тесто от продуктите.
Изрязват се с формички фигурки и се пекат до порозовяване.
След като се извадят веднага се овалват в пудра захар. Mandja.com

Капама от агнешко или телешко месо

Съставки:
 1 кг. Агнешко или телешко месо
1-2 глави лук
3 моркова
1 с.л. доматено пюре или нарязани домати
1с.л. брашно
сол и пипер на вкус
5-6 връзки пресен лук
5-6 картофа
0.5 кг спанак
4 домата

Приготвяне:
Взема се един килограм месо и се запържва както при другите яхнии. След като се извади месото от мазнината, в нея се слагат да се задушат 1-2 глави лук, нарязан на ситно, 3 моркова, изчистени, измити и нарязани на дребни кубчета. Щом омекнат, се прибавя 1 лъжица доматено пюре или 1-2 червени домати, нарязани на ситно; накрая в запръжката се слага 1 лъжица брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер и сол на вкус. Залива се с не много гореща вода или бульон, връща се месото и се слага да ври на слаб огън. Когато месото омекне, в ястието последователно се слагат изчистени и измити зеленчуците, както следва: 5-6 връзки пресен лук, 5-6 картофа и най-после 1/2 кг спанак и 4 червени домата, нарязани на по-едро.
Ястието се вари на слаб огън; при отстраняването му от огъня се наръсва със ситно нарязан магданоз и се поднася с кисело мляко. Mandja.com

Палачинкова торта

Съставки:
колбас /шунка, шпек, пушен врат, нарязани на тънко/
кашкавал /настърган/
сирене /натрошено, объркано с малко черен пипер/
маслини /без костилка, нарязани на колелца/
сметана /заквасена/
за палачинките:
3 яйца
500 мл прясно мляко
щипка сол
1к.л. захар
брашно

Приготвяне:
Приготвяме палачинките и започваме да нареждаме тортата. Взимаме голямо плато и поставяме първата палачинка, намазваме я със сметана и нареждаме нарязана да тънко шунка. Слагаме следващата палачинка и пак сметана и т.н., в реда в който желаем. Накрая завършваме със сметана и обилно поръсваме с настърган кашкавал. Украсяваме с маслинки или каквото ни е останало. Mandja.com