Рецепти (Брой 17_08)

Великденско агнешко във фолио

ПРОДУКТИ

Взема се около 1кг. агнешко
0.5 кг гъби
2-3 връзки пресен лук
1 връзка магданоз
1 връзка джоджен
чер пипер
сол
половин пакетче масло
1 ч. бяло вино

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Месото се разделя на порции (според апетита на консуматорите) и се запържва в маслото. Изважда се от тигана и се поставя в предварително подготвено фолио. В същата мазнина се запържват първо гъбите, след това лука, след това нарязаните подправки. Сместа се добавя при месото. Добавя се и бялото вино. От фолиото се оформя нещо като джоб с малък отвор отгоре. Поставя се в тавичка в която се сипва малко вода. Пече се около 2ч. на средна до слаба фурна, като се внимава да не остане без вода в тавичката. За гарнитура може да се сервират задушени пресни картофи или задушен ориз. Kulinar.gbg

Яхния от агнешко месо със сини сливи

ПРОДУКТИ

750 г агнешко месо
300 г сушени сини сливи
125 г краве масло (1 пакетче)
10 г брашно (1 супена лъжица)
200 г кромид лук (4-5 глави)
5 г червен пипер (1 чаена лъжичка)
захар и сол на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Месото се нарязва на парченца, залива се с 1 чаена чаша вода и се полусварява, след което се слага в сгорещеното масло и се изпържва до зачервяване. В същата мазнина се задушава ситно нарязаният лук, а след това се прибавят червеният пипер и сливите, предварително киснати в топла вода. Разбъркват се и се заливат с бульона от месото. Ястието се подправя на вкус със сол и захар и се оставя да ври на тих огън. Когато е почти готово, се прибавя брашното, размито с охладен сос от ястието. След прибавянето на брашното ястието ври още 10-12 минути.
Поднася се топло. Kulinar.gbg