Рецепти (Брой 10_08)

Бързи шницели

Съставки:
• 500 г кайма
• 4 яйца
• 1водна чаша вода
• 1 водна чаша брашно
• 1 гл. настърган лук
• подправки
 
Приготвяне:
Всичко се обърква на каша и с лъжица се пуска в сгорещено олио, като се оформя с лъжицата на шницел.

Паниран зелен фасул

Съставки:
• 500 гр леко сварен
за панировката:
• 2 разбити яйца
• сол
• брашно или галета
 
Приготвяне:
Леко сварения фасул със сол на вкус се потапя в яйцата, после в брашното и пак в яйцата. Пържи се в загрято олио.

Ловчански пирян

Съставки:
• 2 глави лук
• 1/2 ч.ч. ориз
• 4-5 картофа
• 3-4 домата
• 1/2 ч.ч. настъргани домати
• 3-4 скилидки чесън
• 2-3 с.л.оцет
• св. мас или олио
• черен пипер
• червен пипер
• магданоз
• сол
 
Приготвяне:
Лукът се нарязва на полумесеци и се задушава. Прибавя се ориза, сол, черен пипер и магданоз. Разбърква се и се сваля от котлона. Картофите и доматите се нарязват на тънки филийки. В глинен гювеч се слага мазнина и се редят: картофи, червен пипер, домати, ориз, домати, картофи, мазнина. Залива се с настърганите домати, счукания чесън с оцета и вода. Пече се захлупено.