Рецепти (Брой 11_08)

Фунийки с крем

ПРОДУКТИ
За тестото:
2 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. кис. мляко
1 ч.л. сода
1/2 ч.ч. олио
ванилия
брашно- колкото поеме за да се разточи тънка кора.
За крема:
900 мл. прясно мляко
2-3 яйца
6 с.л. брашно
1 ч.ч. захар(аз слагам малко по-малко)
1 с.л краве масло
ванилия

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Продуктите за тестото се разбиват последователно.
Оставя се за малко. Приготвяме крема като жълтъците от яйцата разбиваме със захарта, добавяме малко топла водичка и прибавяме брашното- получава се гъста кашичка.
Това разбъркваме внимателно с млякото, добавяме маслото и ванилията и бъркаме докато се сгъсти малко.
Преди да пълним фунийките го оставяме да изстине за да се сгъсти крема.
От фолио оформяме фунийки, кората я режем на лентички около 2 см широки, и оформяме фунийките. Печем на 180 градуса. По-желание се намазват с жълтък за блясък. Вече напълнените фунийки ръсим с пудра захар или топим в орехи по желание.

Солен кекс

ПРОДУКТИ

2 1/2 ч.ч. пресято брашно
1 бакпулвер
3/4 ч.ч. натрошено сирене
1-2 щипки сол
2 яйца
1 1/3 ч.ч. кисело мляко
3/4 ч.ч. олио
(1 ч.ч. = 200 мл)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В купа пресейте брашното и бакпулвера. Добавете натрошеното сирене и разбъркайте добре.
В отделна купа с вилица леко разбийте яйцата с олиото - получава се смес като рядка майонеза. Добавете киселото мляко и разбъркайте. Изсипете сместа в купата с брашното и с вилица разбъркайте няколко пъти - колкото да се смесят и изсипете в кексова форма с дупка в средата, предварително намазана с олио и поръсена  с брашно. Ако формата е силиконова както в случая няма нужда да намазвате с олио и ръсите с брашно.
Изпечете в предварително загрята до 200 градуса фурна за около 25 минути( в зависимост от фурната).
Към  сирене може да добавите ситно нарязана шунка като общото количество на сирене и шунка да е 3/4 ч.ч.

Погача

ПРОДУКТИ

1 кг. брашно
3 яйца
500 гр.прясно мляко
1 с.л.сол
1 ч.л.захар
3 с.л.олио
маргарин
150 гр.сирене
1 кубче мая
сусам
Много ефектна и вкусна.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

В предварително леко затоплено мляко разтварям маята със захарта. В по-голяма тава изсипвам брашното и правя "кладенче" в средата където слагам млякото, 2 яйца и 1 белтък/жълтъка оставям за мазане/,солта и олиото. Замесвам тесто да поеме всичкото брашно. Оставям да престои 5мин., след което изваждам от тавата и меся на кухненския плот или масата като слагам по малко олио. Престоява около 5 мин.и разпъвам тестото на един голям лист, който мажа обилно с маргарин и поръсвам с натрошеното сирене. Завивам листа на руло и го режа на парчета, които поставям в предварително намазана с маргарин тава по възможност по-дълбока с нарязаното нагоре /като пънчета/. Оставям да втаса, след което мажа с жълтъка разбит с малко вода и ръся сусам. Пече се в предварително загрята фурна около 30 мин.